البقلاوة

البقلاوة 

طريقة تحضير عجينة البقلاوة :

1كغ طحين 

ربع كيلو (250غ) مرجرين او الزبدة اما للاخوات الجزائريات استعملوا من الافضل مرجرين 

نصف ملعقة سمن نباتي 

رشة ملح 

2 حبات بيض 

ملعقة خل 

عطر الفانيليا 

وتعجن بالماء وبعد ماتعجن نتركها ترتاح

 الحشو جبت طريقة جديد وذات مذاق رائع وهو اننا نرحي كيلو ونص لوز ونضيفله نص كيلو سمسم محمص ونص كيلو سكر مبلور وعطر الفانيليا ونرحي كل المكونات مع بعض

بعد ما نطحن هاذ اللوز نرشه بماء الزهر حتى يتبلل فقط لا للعجن

ناخد طبق الي راح نعمل فيه البقلاوة ندهنه بالسمن

 ثم نفتح العجين جيدا

 سابقا طبقات عجين البقلاوة كان 7 من الاسفل و 7 من الاعلى

 اما انا احب ان تكون 4 من الاسفل و 5 من الاعلى

ولكم الاختيار في ذلك

مهم بعد مانفتح العجين نعمل الطبقات السفلية وندهن بين كل طبقة وطبقة السمن

 ثم نفرش طبقة الحشو

 ونكمل عملية فتح العجين ونكمل الطبقات العلوية

ولما نكمل لا نقطعها مباشرة وانما نتركها ترتاح

وقبل ما نتركها تترتاح ندهن السطح ببيضة ونضيفلها نصف فنجان ماء وندهن السطح باستعمال الفرشاة

حتى نتحصل على اللون الذهبي اللامع لما نخرجها من الفرن

لما يجف البيض الي قمنا بدهنه نقطع الطبق الى قطع ثم نزين سطح كل حبة بوضع اللوز او الجوز وندهن مرة ثانية السطح بالسمن

وندخل الطبق للفرن بدرجة حرارة 170 لمدة 35 دقيقة

ولما يصير جاهز نسقيه بقطر ثقيل

 ويكون القطر بارد والطبق سخن 

كمية القطر المضافة للطبق حوالي لتر ونص

طريقة تحضير القطر 

1لتر ماء+2كيلو سكر + شرائح ليمونة

 وبعد مايبرد الطبق ب 4 سا يمكنكم تقطيع الطبق وتقدموه بالهنا

 كان هذا اخر طبق المختار لكم في جدول اطباق اليوم

اتمنى تكون فقرة اليوم عجبتكم

لكم مني فائق الاحترام والتقدير

 والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته