بسبوسة_الشعيرية_الباكستانية

#بسبوسة_الشعيرية_الباكستانية

المكوّنات 

2 كيس (200 غرام) شعيريه باكستانية

2 ملعقه كبيرة زبدة

1 ملعقه كبيرة زيت ذرة

خلطة البسبوسه (يكرر مرة ثانيه لعمل الطبقه 2):

2 بيضه

1 ملعقه صغيرة فانيليا

1 ملعقه كبيرة خل ابيض

1/2 كاسة زيت

1/2 كاسة سكر

كاسة ونصف سميد

1/4 كاسة حليب سائل

1 ملعقه صغيرة ونصف باكينغ باودر

2 ملعقه صغيرة ماء زهر

رشة ملح صغيرة

كاسة قطر بارد

قشطة:

4 كاسات ونصف حليب سائل

2 ملعقه كبيرة خل ابيض

1/2 كاسة سميد ناعم

1 ملعقه صغيرة زبدة

1 ملعقه صغيرة ماء زهر

1 ملعقه كبيرة سكر

3 ملاعق كبار جوز الهند

طريقة التحضير 

43 دقيقة

نكسر الشعيريه الباكستانية قطع صغيرة كحجم شعيرية الرز ثم نضعها على النار مع الزبدة والزيت حتى تتحمر قليلا ثم نقسم كمية الشعيريه إلى 3 اقسام متساويه.

نضع القسم الاول في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت ثم نسكب فوقه خليط البسبوسه كالتالي (نضع في الخلاط البيض مع السكر والزيت وماء الزهر والفانيليا والخل والحليب ونخلط جيدا ثم نضيف السميد والباكينغ باودر والملح ونخلط جيدا).

بعد سكب خليط البسبوسه فوق الشعيريه الباكستانية نضع فوقها طبقة شعيريه باكستانية.

ندخلها الفرن الحامي عال180 والنار من تحت فقط لتتحمر القاعدة والاطراف نطفئ النار من تحت ونشعل من فوق لنحمر الوجه ثم نخرج الصينيه من الفرن ونسكب القشطة دون ان نقترب من الاطراف.

ثم نخلط عيار اخر بنفس المقادير السابقه للبسبوسة ونضعها فوق القشطة ونضع فوقها القسم الاخير من الشعيريه الباكستانية وندخلها الفرن الحامي والنار من فوق فقط حتى يتحمر الوجه جيدا ثم تخرج من الفرن.

تسقى بكاسة قطر بارد وننتظر حتى تبرد ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعه ثم تخرج وتقطع.

طريقه تحضير القشطة: كاسة ونصف حليب سائل نضعهم على النار وعند الغليان نضيف الخل سوف يتحول الحليب الى قريشة نصفي القريشة جيدا ونضعها في وعاء.

ثم نضع على النار 2 كاسة حليب سائل مع نص كاسة سميد ناعم وملعقه صغيرة زبده ونحىك ونحرك باستمرار حتى يغلظ قوام المزيج نضيف ملعقه صغيرة ماء زهر ونطفىء النار ونسكب المزيج فوق القريشة التي حصلنا عليها سابقا ونضيف 1 ملعقه كبيرة سكر مع 3 ملاعق كبار جوز الهند ونخلط جيدا ونتركها في الثلاجه حتى تبرد جيدا قبل استعمالها.